Suda eriyen, organizmanın bulaşıcı hastalıklara ve üşütmelere karşı direncini artıran bir vitamindir. Birçok enzimleri aktif hale getirir ve hücre solunumunda önemli rol oynar. Yaraların iyileşmesini ve bağ dokuların yenilenmesini hızlandırır. Kemik, kıkırdak ve kolagen dokunun oluşumunu ve böbrek üstü bezine ait hormonların sentezini kolaylaştırır. Stres etkilerini azaltır, demirin sindirim organlarındaki emilimini hızlandırır. B4 ve B12  vitaminleri ile birlikte alyuvarların (eritrositler) oluşumunda yardımcı olur. Fiziki kondisyonu arttırır. Bu yüzden fiziki işlerden sonra organizmanın C vitamini ihtiyacı artar.