Kandaki kolestrol miktarı yüksek olduğunda alınması gereken birtakım önlemler vardır. Kolestrol organizma için gereklidir, fakat fazlalığı durumunda zararlıdır. Koelstrol ve yağ fazlalığında kan damarları sertleşir, kan basıncı yükselir ve enfaktüs ihtimali artar. Kolestrolün 1-2 birim ya da %10 oranında azalması durumunda kardiyovasküler hastalıklar önemli ölçüde artar. Kolesterolün kandaki miktarı düzenli beslenme ve fiziksel aktivitelerle düşürülebildiği gibi Omega-3 adında doymamış yağ asitlerinin alınmasıyla da düşürülebilir. Bu asitlerin önemli kaynaklarından biri keten tohumu yağıdır. Sarımsak kardiyovasküler sisteme olumlu etki yaparken, lesitin ve krom yağların metabolizmasını düzenler, C ve E vitaminleri ise antioksidan etkisi gösterirler.